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El nitrógeno del aire sólo puede ser captado y transformado en materia orgánica por algunos tipos de bacterias (las plantas sólo pueden absorberlo bajo forma de nitratos del suelo), en particular de los géneros Clostridium, Azotobacter y Rhizobium, que viven en el suelo, y estas últimas en simbiosis con las raíces de las plantas leguminosas. … Leer más
Son catalizadores biológicos proteicos. Su poder catalítico es mucho mayor que el de los catalizadores inorgánicos. Se han identificado unas 2000 enzimas diferentes. Las células pueden realizar reacciones químicas a gran velocidad, a temperatura relativamente baja y PH biológico, merced a las enzimas. Las enzimas que una célula elabora determinan las funciones biológicas de la … Leer más
Las sustancias puras que pueden encontrarse en la superficie terrestre son muy pocas. Tal vez por esto la búsqueda y el hallazgo del oro en el pasado era todo un acontecimiento. El hombre ha tenido que conocer las propiedades de las mezclas que es lo que abunda, ya sea para separarlas o para producirlas con … Leer más
– La posición relativa de sus moléculas puede cambiar de forma abrupta. – Todos los fluidos son compresibles en cierto grado. No obstante, los líquidos son fluidos igual que los gases. – Tienen viscosidad, aunque la viscosidad en los gases es mucho menor que en los líquidos. Compresible: Esta propiedad de los fluidos les permite … Leer más
Un jabón es una sustancia con dos partes, una de ellas llamada lipófila (o hidrófoba), se une a las gotitas de grasa y la otra, denominada hidrófila, se une al agua. De esta manera se consigue disolver la grasa en agua. Agente tensoactivo o surfactante: Es el componente que realiza un papel similar al del … Leer más
Es útil para el análisis de monosacáridos, aunque es necesario preparar antes derivadas volátiles y a ve ces puede ser necesario mucho tiempo de cromatografía para resolver el gran número de anómeros derivados. Por otra parte, los monosacáridos pueden analizarse una vez reducidos y acetilados como acetatos de alditol. La cromatografía líquida de alta eficacia … Leer más
Contenido: Definición de hidrógeno pesado. Antecedentes del hidrógeno pesado. Descubrimiento y relación con la edad del Universo. Aplicaciones del deuterio. Principio de funcionamiento de un a lámpara de deuterio. Objetivo: Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos del hidrógeno pesado, sin error. Definición de hidrógeno pesado Deuterio, isótopo de hidrógeno, estable y no radiactivo, … Leer más
Contenido: Calidad de la proteína. Carne. Proteínas de la leche. Proteínas del suero de leche. Proteínas del huevo. Nuevos alimentos proteínicos. Proteína de soya. Proteínas de las hojas. Objetivo: Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos de la función bioquímica de las proteínas en los alimentos, sin error. Calidad de la proteína La calidad … Leer más
Contenido: Definición de centrifugación. Tipos de centrifugas. Manejo de centrífugas. Ciclones. Trituración. Objetivo: Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos de la centrifugación, sin error. Definición de centrifugación En la centrifugación, la separación de los constituyentes sólidos y líquidos de una suspensión tiene lugar por efecto de la fuerza centrífuga gracias a las diferentes … Leer más
Contenido: Proceso de reacción térmico. Proceso de reacción electrolítico. Proceso de reacción catalítico. Generalidades sobre el diseño de reactores. Clasificación de reactores químicos. Objetivo: Al finalizar la competencia describirá los fundamentos teóricos de los procesos de reacción, sin error. Proceso de reacción térmico Los procesos de reacción térmicos desempeñan un papel de gran importancia, especialmente … Leer más