Capa de convergencia en ATM

La capa de convergencia en AAL 3 es parecida al ALL 2. Esta subdividida en dos secciones: Parte común de la capa de convergencia. Esto es provisto también por el AAL-2 CS. Añade una cabecera y un payload a la parte común. La cabecera contiene 3 campos: Indicador de la parte común que dice que … Leer más

Materia y elementos

Contenido: Introducción. Que estudia la química. Estados de la materia. Estudio molecular de los estados de agregación. Cambios físicos, químicos y nucleares. Mezcla, compuesto y elemento. Suspensiones y coloides. Introducción La forma más directa de iniciar el estudio de la química es examinar algunas formas fundamentales de clasificar y describir la materia. Dos de los … Leer más

Actualidad de la industria láctea en México y la importancia del ordeño

Contenido: Evolución de la industria láctea en México. Historia del queso en México. El Ordeño. Rutina en el ordeño. La calidad de la leche. Evolución de la industria láctea en México México cuenta con una joven tradición casera, siendo en este siglo cuándo más se ha desarrollado. De las 3,000 variedades de queso que se … Leer más

Propiedades de los materiales

Contenido: Introducción. Fin de la resistencia de materiales. Símbolos. Introducción a los materiales. Introducción a los materiales. Ensayos mecánicos. Introducción Todas las cosas que vemos a nuestro alrededor están hechas de distintos materiales, así vemos botes de plástico, aluminio, vidrio, etc. La razón de utilizar uno u otro material no es por capricho de sus … Leer más

Generalidades sobre la seguridad en la empresa

Contenido: Sistema empresarial. Subsistemas. Subsistemas de seguridad. Seguridad industrial generalidades. Sistema empresarial La delimitación del área de trabajo es la base para iniciar el presente estudio. El problema abarca una serie de elementos que es preciso determinar a priori para analizarlos. Equivale a lo que en términos americanos se denomina «Content Analysis» o análisis del … Leer más

Las mediciones

Contenido: Mediciones. Cantidades físicas, patrones y unidades. Sistema internacional de unidades. Unidades de uso común en países de habla inglesa. Mediciones A pesar de la belleza matemática de algunas de sus más complejas y abstractas teorías, incluyendo las de las partículas elementales y de la relatividad general, la física es sobre todo una ciencia experimental. … Leer más

Aminoácidos y proteínas características y aplicación

Contenido: Aminoácidos. Proteínas. Clasificación y características de aminoácidos. Propiedad ácido – base. Características generales de las proteínas. Aspecto de las proteínas. Clasificación de las proteínas. Composición. Forma. Solubilidad. Función biológica. Aminoácidos Los aminoácidos son moléculas orgánicas cuya estructura es un átomo de carbono central, que tiene cuatro enlaces, uno a un átomo de hidrógeno, otro … Leer más

Métodos generales constituyentes básicos en el análisis en los procesos de alimentos

Contenido: Demuestre. Número de muestras. Humedad y sólidos totales. Métodos de secado. Métodos de destilación directa. Métodos eléctricos rápidos. Métodos químicos. Desmuestre Antes de cada análisis debe de prepararse cuidadosamente una muestra representativa de la sustancia. Ciertos elementos requieren, además de las indicaciones generales siguientes, una preparación especial, la cual se expone cuando interese en el … Leer más

Cuantificación de las proteínas

Contenido: Introducción. Métodos más empleados en la determinación de proteínas. Desnaturalización de las proteínas. Introducción Existen diversos métodos para la cuantificación de las proteínas, todos ellos basados en alguna de sus propiedades típicas, como pueden ser los patrones de adsorción de las radiaciones electromagnéticas de los grupos aromáticos, la reactividad del enlace peptídico, su contenido … Leer más

Etapas en los sistemas de control de calidad en el análisis en los procesos de alimentos

Contenido: Control agrícola. Materias primas. Hornadas de prueba. Control del proceso. Examen del producto. Controles de almacenaje. Muestras querellosas. Muestras de competidores. Informe de los resultados del laboratorio. Registro de muestras recibidas y su expresión. Diagramas de control de calidad. Control agrícola El control de la calidad de ciertos alimentos da comienzo en el lugar … Leer más