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La estructura primaria es la secuencia de aminoácidos unidos por el enlace peptídico. Sanger en 1953 determinó la estructura primaria de la insulina, duraron diez años, actualmente los métodos automáticos lo permiten hacer al cabo de unos días. El enlace péptidico le confiere algunas características a los péptidos. Se ha demostrado por difracción de rayos … Leer más
Los productos finales y los metabolitos intermediarios que se generan en el catabolismo sirven generalmente como compuestos iniciales en el anabolismo. Lo inverso es también cierto. Por tanto, podemos concluir que catabolismo y anabolismo son procesos complementarios Integrados. Como lo resume el esquema siguiente, estas relaciones dan un nivel óptimo de eficiencia metabólica en los … Leer más
La fermentación que forma ácido láctico se llama fermentación de ácido láctico. La reacción correspondiente se puede ilustrar de la siguiente manera. La fermentación láctica, como la fermentación alcohólica, es anaeróbica. La ganancia neta de energía es de 2 ATP por cada molécula de glucosa que se degrada. La energía restante se almacena en … Leer más
Históricamente, la elucidación del mecanismo de la glucólisis se vincula estrechamente con la investigación sobre fermentación. El reconocimiento de al menos parte de la vía glucolítica como la etapa inicial de la respiración, es un hecho relativamente reciente. La formación de alcohol a partir de la degradación de los azúcares simples, probablemente sea un hecho … Leer más
Inhibidor reversible: establece un equilibrio con la enzima libre, con el complejo enzima-substrato o con ambos. Inhibidor irreversible: modifica químicamente a la enzima: a) Inhibición reversible: El inhibidor se fija al centro activo de la enzima libre, impidiendo la fijación del substrato: Inhibición Competitiva. b) El inhibidor se fija a la enzima independientemente de que … Leer más
El técnico debe conocer las principales actividades enzimáticas que se encuentran en un determinado producto para así poder controlar su acción. En ciertos casos las transformaciones efectuadas por estos catalizadores biológicos traen consigo deterioros muy graves que provocan, incluso, la pérdida total del alimento, pero en otros, se desean estos cambios pues traen beneficios, como … Leer más
Tanto en los animales como en los vegetales, el catabolismo representa la respiración celular, es decir la oxidación de los nutrientes con liberación de energía, dando como productos finales anhídrido carbónico y agua. Parte de la energía se conserva en forma de ATP (trifosfato de adenosina) y parte en forma de átomos de hidrógeno ricos … Leer más
La vía glucolítica, seguida por el ciclo de Krebs, probablemente sea responsable del 90% del metabolismo de los carbohidratos durante la respiración. Sin embargo, es importante mencionar que se han encontrado mecanismos metabólicos adicionales en los vegetales, en algunos tejidos animales y en varios tipos de microorganismos. Una de tales rutas alternativas, reconocida por Horecker … Leer más
Generación espontánea Esta teoría sostenía la creencia de que la vida se originaba a partir de materia inorgánica sometida a ciertos cambios físicos y químicos. Panspermia Afirma que la vida se originó por esporas de microorganismos transportadas de un cuerpo celeste a otro hasta llegar a la Tierra. Teoría fisicoquímica (Oparin-Haldane) Se basa en las … Leer más
Mitosis. División celular en la cual la célula madre se duplica dando lugar a dos células semejantes. La mitosis puede ser: – Por bipartición. Una célula da lugar a dos células hijas. – Por esporulación. El núcleo celular se divide en varios fragmentos (esporas) que dan lugar a muchas células hijas. – Por germinación. A … Leer más